【北里八雲牛肉のミートローフ】

材料４人分（出来上がり　２０×７×８の型　１/2本分）

　北里八雲牛ひき肉　１５０ｇ

　８枚切食パン・・・１/２枚　　　牛乳・・・５０ml　　　　鶏卵（小）・・・1/2個

　玉ねぎ・・・１／３個　　　塩、コショウ、ナツメグ・・・各少々

　ケチャップ・ソース・・・各大さじ３　　赤ワイン・・・５０ml

　付け合せ：レタス・トマト、

＜作り方＞

�@　ボール内で食パンをちぎり、牛乳を加え浸す。

�A　オーブンを１８０℃に温め、型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いておく（ﾃﾝﾌﾛﾝ加工、またｼｰﾄが無い場合、そのままでよい）

�B　玉ねぎはみじん切りにしておく。＊玉ねぎは炒めない方が、北里八雲牛肉と合います

�C　別のボールに北里八雲牛ひき肉を入れ、その中に塩、こしょう、ナツメグを少々加え、ひき肉をよくこねる。

�D　�Cのひき肉の中に、�@の牛乳に浸した食パン、�Bのみじん玉ねぎ、鶏卵を加えさらによくこねる。

�E　型に、�Dのひき肉を詰める。型の高さにあわせ左右どちらかに具を寄せる

�F　１８０℃に温まったオーブンで４０分ほど焼く。*焼き上がりの目安は竹串をさして出た肉汁が、透明であれば完成

�G　ソースを作る。フライパンに、ケチャップ、ソース、ワイン、�Dの焼き上がって生じた肉汁を加え、５分ほど煮詰める。　

�H　皿にミートローフを盛り、ソースをかける。今回、付け合せにレタスとトマトを添えています。