生産

　粗飼料の生産

堆肥化調整

牧草種子の追播

採草地

放牧地

資源循環型畜産の実践牧場
日本の飼料自給率は25％まで低下し、75％の飼料を海外に依存しています。家畜の排泄物は、飼料生産国に還元されず、日本国内で処理しなければなりません。しかし、還元する土地が少ないという問題があります。一方、飼料輸出国は土壌中の養分が持ち出されるため、年々、地力が低下しています。
350haの敷地を持つ八雲牧場は、自家生産の牧草で牛を育てることを基本とし、牛の排泄物は堆肥にして草地へ散布し、還元された堆肥で牧草を育てる、という自然の循環を大切にし、1994年から輸入飼料穀物の使用を撤廃、100％自給飼料給与による牛肉生産方式に転換しました。

牛の生産

牧場内生産飼料だけで育てます
北里八雲牛は春から秋まで放牧し、冬期は舎飼いされます。四季を通じて当牧場で生産した牧草だけを食べて大きくなります。トウモロコシサイレージや輸入穀物等も一切与えておりません。
自給飼料100％で牛を育てる取り組みは、八雲牧場が日本で初めてです。
この八雲牧場で生まれ、牧場産自給飼料のみで育てた牛が北里八雲牛です。牛の品種は日本短角とフランス原産のサラー種との交雑種の他に、日本短角種、アンガス種、ヘレフォード種、シャロレー種とこれらの交雑種です。

〈飼料内容〉

自給飼料	乾　草	当牧場生産の乾草および牧草のラップサイレージ
自給飼料	グラスサイレージ	当牧場生産の牧草を貯蔵した発酵飼料

内容のはっきりした一貫肥育
北里八雲牛は、繁殖から肥育まで一貫して八雲牧場で育てられています。子牛はお母さん牛の母乳をしっかり飲むことで、抗体をもらい、免疫をつくります。
八雲牧場では、病気に対しての予防に最大の重点をおき、抗生物質の投与は通常一切おこなっていません。もちろんホルモン剤の投与もしていません。北海道の広い牧場で、のんびりとゆったりと育てられています。

（分娩）
　　　　0カ月（離乳）
　　　　6カ月（出荷）
30カ月

母乳のみの自然哺乳

・夏期は放牧主体の生活
・冬期は自給飼料主体の舎内生活

授精
繁殖概要は、人工授精が70％（受胎率80％）、自然交配が15％、受精卵移植が15％（受胎率48％）になっています。
授精卵移植は、ホルモン剤使用の過排卵採取の方法ではなく、自然排卵される１個の卵を採取して移植します。移植する牛は一般的に未経産（初妊）牛ですが、当場では殆ど６産位の経産牛に移植します。その理由は、能力のある牛から採取した卵を移植すると大きめの子牛が生まれる可能性が高いからです。